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Ricette

Tartare di tonno con finocchi all’arancia

Quello che vi propongo oggi è una ricetta leggera ma ricca di gusto grazie alla presenza della salsa di soia, del sesamo e della marinatura dei finocchi nel succo d’arancia. Ideale come antipasto diventa un piatto completo se accompagnato ad una fetta di pane tostato.

📝RICETTA LIGHT
‼️HIGH PROTEIN
‼️LOW CARB
‼️LOW FAT

Dosi e ingredienti per una porzione:

✅100 gr filetto di tonno abbattuto per almeno 24h e tagliato a cubetti
✅100 gr finocchi tagliati a striscioline sottili
✅100 ml spremuta arancia fresca
✅5 gr sesamo tostati bio @probios1978
✅1 cucchiaino scarso di salsa di soia shoyu mild @lima.bio.food
✅1 cucchiaio di succo di lime
✅Buccia grattugiata di 1/4 d’arancia
✅Sale e pepe qb

Per prima cosa ho marinato i finocchi nella spremuta arancia con un po’ della sua buccia grattugiata, un pizzico di sale e pepe e li ho lasciati riposare in frigo per mezz’ora. Nel frattempo ho mescolato il tonno con la salsa di soia, il lime e il sesamo e l’ho disposto sulla base di un coppapasta. Ho ripreso i finocchi, li ho versati in una padella insieme alla marinatura e li ho cotti per appena 5 minuti, devono restare croccanti. Ho sfilato il coppapasta dalla tartare e ho distribuito i finocchi e la sua salsina tutto intorno.

Cal tot ( senza pane ) : 194
Carb:17,9. Prot:25,7. Grassi:2,7

Ricetta di: elyfit80

Spaghetti integrali con hummus di fave

Spaghetti integrali con hummus di fave, salmone affumicato e granella di pistacchi.

INGREDIENTI PER 1 porzione
-80 gr spaghetti
-50 gr salmone affumicato
-100/150 gr fave
-succo di mezzo limone
-un cucchiaino di tahina (facoltativo potete ometterla)
-cipolla
-spicchio d’aglio
-olio
-vino bianco
-pepe

PROCEDIMENTO:
Sbollentiamo le fave per 5 minuti. Rimuoviamo la pellicola esterna. Ripassiamole in padella con un filo d’olio, la cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio, lasciamole insaporire e aggiungiamo un po’ di acqua di cottura delle stesse.
Rimuoviamo lo spicchio d’aglio e frulliamo le fave con il succo di mezzo limone, un filo d’olio, la tahina, il sale e il pepe.
Tagliamo il salmone a listarelle. Mettiamolo a rosolare in padella con la cipolla tritata finemente e un filo d’olio e sfumiamo con un goccio di vino bianco. Caliamo gli spaghetti nell’acqua di cottura delle fave, scoliamoli con un forchettone qualche minuto prima del tempo di cottura previsto e risottiamoli nella padella con il salmone e aggiungiamo qualche cucchiaio di hummus di fave e un po’ d’acqua. Impiattiamo e aggiungiamo la granella di pistacchi e un po’ di olio a crudo.

Ricetta di: paroledizucca

Overnight Oatmeal

OVERNIGHT OATMEAL mirtilli e burro di arachidi in bicchiere!

Una colazione che si prepara in pochissimo tempo la sera prima, quindi già pronta da consumare al mattino, veloce, saziante e gustosa, perfetta poi con l’alzarsi delle temperature🌱

I N G R E D I E N T I
50 gr fiocchi di avena @smilecrunchitalia
1 cucchiaino semi di chia
100 gr latte vaccino o vegetale
30 gr yogurt greco oppure di soia
Una manciata di mirtilli @sant_orsola
Facoltativo: 1 cucchiaino di dolcificante a piacere (io non l’ho messo)

Per la decorazione: altri mirtilli + burro di arachidi @myproteinit

P R O C E D I M E N T O
La sera prima unisci in una ciotolina l’avena, i semi di chia, il latte e lo yogurt (se vuoi anche il dolcificante). Mescola bene e aggiungi anche i mirtilli precedentemente lavati e asciugati.

Mescola di nuovo e trasferisci il tutto nel bicchiere in cui vorrai gustare la colazione e riponi in frigo tutta la notte.

La mattina dopo basterà decorare la superficie con altri mirtilli e con del burro di arachidi.

Cremoso e buonissimo💖

Ricetta di: ritas.recipes

Wasamisù fragole e pistacchio

Velocissimo e facilissimo da preparare il wasamisù è una dolce coccola che, soprattutto con la bella stagione, sarà spesso il protagonista delle vostrecolazioni. Si prepara la sera prima in pochissimo tempo e al mattino ci si sveglia con la colazione già pronta. Cosa si potrebbe volere di più 😍🤤😋?!

📝RICETTA LIGHT
⏰PREPARAZIONE VELOCE
‼️HIGH PROTEIN
‼️LOW FAT

Dosi e ingredienti per una persona

✅ 4 wasa integrali @wasadeutschland
✅ 70 gr yogurt greco bianco 0
✅ 30 gr quark magro (o altro formaggio spalmabile)
✅ 40 gr fragole
✅ 10 gr crema al pistacchio @bio_extreme_sport_nutrition_
✅ 2 gr granella di pistacchio
✅ 2 gocce di @diete.tic o altro dolcificante

In un mixer ho frullato lo yogurt, il quark, le fragole e il dolcificante fino a formare una crema omogenea. Ho spalmato ogni fetta di wasa con il composto e le ho sovrapposte una sopra l’altra. Ho spalmato il resto della crema su tutta la superficie della mattonella e ho lasciato riposare in frigo tutta la notte. Questa mattina ho decorato con la crema al pistacchio, qualche fettina di fragola e la granella di pistacchio.

Cal tot : 254
Carb: 32,4. Prot: 17,5. Grassi: 4,9

Ricetta di: elyfit80

Crema di fave decorticate, cavolo nero e wasa

Crema di fave decorticate, cavolo nero e wasa sbriciolati😌 un pranzo equilibrato e saporitissimo

Ingredienti:
Fave decorticate
Cavolo nero
Aglio
Olio
Rosmarino
Wasa

Procedimento:
In una pentola far bollire le fave decorticate per circa 40 minuti fin quando non raggiungono una consistenza cremosa. In un’altra pentola far rosolare un po’ d’olio con l’aglio e il rosmarino intero. Togliere il rosmarino e buttarci le foglie di cavolo. Sfumare con un po’ d’acqua e lasciar cuocere con il coperchio. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua. Quando è cotto aggiustare di sale (non troppo perché già è molto saporito di suo) e comporre il piatto. Completare con un filo d’olio, il sale e il pepe😌

Ricetta di: giuliasfoodinspiration

Lasagna proteica con salmone e spinaci

Un piatto semplice ma molto saporito con il 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣𝙚 𝙨𝙚𝙡𝙫𝙖𝙜𝙜𝙞𝙤 𝙖𝙛𝙛𝙪𝙢𝙞𝙘𝙖𝙩𝙤 e gli spinaci .
Siete pronti a preparare con me questa delizia 🤩😋⬇️⬇️?! Guardate in fondo anche le calorie totali dell’intero piatto 😍🤩
Vi ho convinto 😍🤩🤤?!

📝 RICETTA LIGHT
‼️HIGH PROTEIN
‼️LOW CARB
‼️LOW FAT

Dosi e ingredienti per 1 persona:

✅50 gr lasagne proteiche @ciaocarb
✅160 gr spinaci freschi
✅75 gr salmone selvaggio affumicato
✅5 gr scalogno
✅2 gr parmigiano reggiano
✅Besciamella lowcarb e light

Ho cotto gli spinaci con un po’ d’acqua, sale, pepe e aglio e una volta pronti li ho tolti dalla padella e messi da parte . Nella stessa padella ho dorato lo scalogno con un po’ d’acqua e ho rosolato il salmone tagliato a pezzetti per appena 2 minuti. Ho sbollentato le lasagne per 10 minuti e le ho scolate . Ho steso un primo strato di besciamella e ho cominciato ad alternare gli strati : uno di pasta , uno di besciamella , uno di spinaci e uno di salmone . Ho proseguito così fino ad esaurimento degli ingredienti concludendo con una spolverata di parmigiano . Ho infornato a 180° per 15 minuti .

Cal tot : 386
Carb:26. Prot:59,2. Grassi :5,3

Ricetta di: elyfit80

Gnocchi con pesto, pomodorini secchi e noci

GNOCCHI DI PATATE FRESCHI CON PESTO, POMODORINI SECCHI E NOCI

Ingredienti (x 4 persone):
Per gli gnocchi
1 kg di patate bollite
300 gr di farina di semola
1 uovo
Sale q.b.
Per il sugo
Pesto fresco
Noci
Pomodori secchi

Procedimento:
Far bollire le patate con la buccia, quando si raffreddano sbucciarle e schiacciarle. Impastarle con la farina e poi aggiungerci l’uovo e il sale. Quando si è compattato far riposare l’impasto per circa mezz’ora dentro la pellicola a temperatura ambiente.
Passato il tempo necessario, prendere un pezzo dell’impasto e con l’aiuto della farina creare un filoncino (utilizzando i polpastrelli) e poi tagliarlo con la punta del coltello in tanti pezzettini. Nel frattempo continuare così col resto dell’impasto e lasciare da parte gli gnocchi formati su un canovaccio con della farina.
A questo punto preparare il sugo facendo scaldare il pesto coi pomodori e un po’ di acqua di cottura. Cuocere gli gnocchi nell’acqua salata con un po’ d’olio e quando sono pronti versarli nella padella col sugo utilizzando la schiumarola. Saltarli, aggiungerci la noci tritate grossolanamente e mangiarli😜

Ricetta di: giuliasfoodinspiration

Biscotti integrali al cacao

BISCOTTI INTEGRALI AL CACAO CON CREMA PROTEICA AL PISTACCHIO

Una ricetta per tantissime varianti su come godere di questi biscotti super light e fit. Un impasto di farine di segale ,riso e avena integrale mescolato semplicemente a del cacao , olio di cocco e del dolcissimo miele di arancio bio . Senza zucchero aggiunto e senza burro sono ricchi di fibre e ognuno di loro apporta solamente 23 calorie 😍❤️ Ma visto che la mia golosità non ha limite perché non farcirli con della golosissima crema proteica al pistacchio ?! Non credo servano parole per descriverne l’immensa bontà 🤤🤤😋

 

📝 RICETTA LIGHT
❌ SENZA ZUCCHERO
❌SENZA BURRO

Dosi e ingredienti ( per 28 biscotti)

✅40 gr farina avena integrale bio
✅20 gr farina di segale bio
✅20 gr farina di riso bio
✅20 gr cacao amaro
✅20 gr olio di cocco bio sciolto in microonde per qualche secondo
✅20 gr miele di arancio bio
✅50 gr albume
✅Una puntina di lievito cremor tartaro vanigliato
✅Un pizzico di sale

Ho mescolato le farine con l’olio , ho versato il resto degli ingredienti e ho impastato fino a formare una palla . Ho lasciato riposare l’impasto in frigo e coperto da pellicola per 30 minuti . Trascorso questo tempo ho steso con il mattarello e ho dato la forma ai biscotti . Ho infornato a 180° per 12 minuti .

Cal tot per 1 biscotto: 23
Carb : 2,7. Prot: 0,7. Grassi 0,9

Ricetta di: elyfit80

Pizza integrale super digeribile

Pizza fatta con amore 💓 io adoro farla vegetariana, ad esempio con pomodorini e zucchine. Ma per gli abbinamenti potete ovviamente sbizzarrirvi

Ingredienti (x 5 persone):
800 gr di farina integrale
200 gr di farina 0
700 ml di acqua
10 gr di lievito
30 gr di sale
1 cucchiaino di miele
Olio q.b.

Procedimento:
Far sciogliere il lievito nell’acqua insieme al miele e far agire qualche secondo. Iniziare a incorporare man mano la farina, poi il sale e impastare per circa 5 minuti (è meglio utilizzare i guanti in lattice perché l’impasto sarà molto appiccicoso dato l’utilizzo di tanta acqua). Lasciare un attimo l’impasto da parte dentro la ciotola ricoperto da un canovaccio. Dopo 5 minuti riprenderlo, impastarlo un altro po’ con l’aiuto della farina e aggiungendo l’olio. Ricoprire l’impasto con la pellicola e lasciarlo in frigo per almeno 20 ore. Un’oretta prima di infornare riprendere l’impasto e formare i panetti (io ne ho fatti 5 con 1 kg di farina) e lasciarli lievitare fuori dal frigo (nel caso in cui dovessero lievitare troppo rimetterli in frigo). Trascorsa un’ora, quindi, potete stendere le vostre pizze che cuoceranno per 10/15 minuti in forno ventilato a 220 gr. L’impasto sarà super digeribile☺️

Ricetta di: giuliasfoodinspiration

Cheesecake fit ai frutti di bosco

CHEESECAKE FIT ai frutti di bosco

🍓 SEMPLICISSIMA
🍓 SUPER PROTEICA
🍓 BUONISSIMA

241 kcal – 21,9 P – 33 C – 1,6 G

➡️ INGREDIENTI:

-4 fette biscottate integrali
-1 vasetto di yogurt greco 0% @fage_italia
-50 gr frutti di bosco congelati
-lamponi qb.
-2 fogli colla di pesce (facoltativo)

➡️ PROCEDIMENTO:

Sbriciolare le fette biscottate con un goccino di latte di soia e schiacciarle nel coppapasta formando la base. Mettere i lamponi tagliati a metà su tutto il perimetro. Mettere in ammollo in acqua fredda per 10 minuti i fogli di colla di pesce. Strizzarli e metterli in un pentolino a sciogliere con 3 cucchiai di latte di soia. Lasciare raffreddare e aggiungere poi lo yogurt greco continuando a mescolare. Versare tutto nel coppapasta e far riposare in frigo tutta notte. Scaldare poi i frutti di bosco congelati in un pentolino per circa 5 minuti e guarnire.

Ricetta di: gloricettefit

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