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Antipasti

Tartare di tonno con finocchi all’arancia

Quello che vi propongo oggi è una ricetta leggera ma ricca di gusto grazie alla presenza della salsa di soia, del sesamo e della marinatura dei finocchi nel succo d’arancia. Ideale come antipasto diventa un piatto completo se accompagnato ad una fetta di pane tostato.

📝RICETTA LIGHT
‼️HIGH PROTEIN
‼️LOW CARB
‼️LOW FAT

Dosi e ingredienti per una porzione:

✅100 gr filetto di tonno abbattuto per almeno 24h e tagliato a cubetti
✅100 gr finocchi tagliati a striscioline sottili
✅100 ml spremuta arancia fresca
✅5 gr sesamo tostati bio @probios1978
✅1 cucchiaino scarso di salsa di soia shoyu mild @lima.bio.food
✅1 cucchiaio di succo di lime
✅Buccia grattugiata di 1/4 d’arancia
✅Sale e pepe qb

Per prima cosa ho marinato i finocchi nella spremuta arancia con un po’ della sua buccia grattugiata, un pizzico di sale e pepe e li ho lasciati riposare in frigo per mezz’ora. Nel frattempo ho mescolato il tonno con la salsa di soia, il lime e il sesamo e l’ho disposto sulla base di un coppapasta. Ho ripreso i finocchi, li ho versati in una padella insieme alla marinatura e li ho cotti per appena 5 minuti, devono restare croccanti. Ho sfilato il coppapasta dalla tartare e ho distribuito i finocchi e la sua salsina tutto intorno.

Cal tot ( senza pane ) : 194
Carb:17,9. Prot:25,7. Grassi:2,7

Ricetta di: elyfit80

Vellutata di broccoli con yogurt greco

Oggi vi propongo questa deliziosa vellutata di broccoli con yogurt greco, pomodori secchi e granella di pistacchi!

INGREDIENTI:
PER IL BRODO:
-sedano
-cipolla
-carota

PER LA VELLUTATA:
-una o due patate a seconda della grandezza
-broccolo 350 gr
-mezza cipolla
-yogurt greco
-pomodori secchi
-granella di pistacchi
-olio
-sale
-pepe

PER I CROSTINI:
-pane
-aglio
-olio
-spezie (paprika affumicata, rosmarino, erba cipollina)

PROCEDIMENTO:
Prepariamo il brodo mettendo a cuocere in acqua sedano, carota e cipolla. Portiamo a bollore e aggiungiamo il sale.
Nel frattempo mettiamo in un’altra pentola il broccolo tagliato grossolanamente, la patata sbucciata e tagliata grossolanamente e mezza cipolla. Ricopriamo con il brodo e facciamo cuocere finché tutti gli ingredienti non si saranno ammorbiditi. Una volta cotti, controlliamo la quantità di brodo presente, se troppo lasciamo evaporare ancora, se troppo poco aggiungiamone e frulliamo.
Prepariamo i crostini mettendo a rosolare uno spicchietto d’aglio con un filo d’olio, un rametto di rosmarino, un po’ di erba cipollina, aggiungiamo il pane tagliato a cubetti e una spolverata di paprika affumicata.
Impiattiamo la vellutata aggiungendo l’olio a crudo, i crostini, lo yogurt e la granella di pistacchi! Buon appetito 😋👩🏼‍🍳

Ricetta di: paroledizucca

Tartare vegetale

Si tratta di una ricetta semplice, leggera e colorata che può essere realizzata in diverse versioni. noi prediligiamo quella con la quinoa per le sue importanti proprietà nutrizionali e benefici. Rispetto agli altri cereali contiene più fibre, è perfetta per gli intolleranti al #glutine perché ne è priva, è ricca di proteine e amminoacidi essenziali e ha un basso indice glicemico. È inoltre ricca di minerali di cui spesso siamo carenti, come il magnesio.⠀ ⠀ Ingredienti:⠀ 50g di quinoa⠀ Cetriolo qb.⠀ Carota qb.⠀ Peperone rosso qb.⠀ Olio d’oliva⠀ Sale⠀ Peperoncino⠀ ⠀ ⠀ Preparazione:⠀ Dopo aver cotto la quinoa per circa 15min in acqua bollente, lasciatelo raffreddare per 20 min. Nel frattempo tagliate a piccoli cubetti la verdura e condite con olio d’oliva, sale e peperoncino. Mettete in un coppapasta la quinoa come basee schiacciatela con un cucchiaio, terminate mettendoci sopra il mix di verdure. Ricetta di: MedSuperfood https://www.instagram.com/medsuperfood/          

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Torta salata vegana con tofu e spinaci (Senza glutine)

Ricetta ideale per intolleranti 💪🏻😄 Per una porzione: Per la base: 110g farina di riso 50g yogurt di soia 1 cucchiaino raso di olio di oliva acqua q.b 3g lievito Per la farcia: 200g spinaci surgelati 100g tofu vellutato Sale, pepe, lievito alimentare Per la base impastate assieme tutto, aggiungendo l’acqua poco a poco fino ad ottenere una pasta solida, ma comunque malleabile perchè deve essere stesa. Lessare e scolare gli spinaci. Stendere la pasta con un matterello aiutandovi con due fogli di carta forno. Una volta stesa, disporre entro una piccola teglia e bucare con una forchetta. Per il ripieno frullare assieme tutti gli ingredienti, che andrete poi a stendere sopra la pasta, richiudendo i bordi. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti, io l’ho mangiata fredda di frigorifero qualche ora dopo 😉 ❤️ Ricetta di: Martina Di Cassio, founder di “thathis_marty” e “fast and fit food” https://www.instagram.com/thatis_marty/

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