Ecco a voi il semifreddo rum, cacao e castagne allo yogurt (o quark o ricotta, se volete). Di fatto è una rivisitazione del Mont Blanc, dato che la base è la pasta di castagne Ecco la ricetta per 1 porzione.

Per la pasta di castagne:

• 100g castagne lesse
• 90ml latte normale o di soia
• 9g cacao
• 30g yogurt greco
• Aroma rum
• Vanillina
• Stevia

Per lo strato biscotto:

• 3 wasa o fette biscottate o 4 biscotti
• 50-60g acqua
• stevia

Top layer:

• 120g yogurt greco
• vaniglia e stevia

Cuocere le castagne con il latte, la Stevia, vanillina ed aroma rum, finché non sarà assorbito tutto il liquido. Freddate le castagne, frullarle con il cacao e 30g di yogurt. Porre come base, poi mettere sopra i wasa schiacciati bagnati ed infine lo yogurt. In frigo almeno un’ora ed è pronto. Ricetta di: Martina Di Cassio, founder di “thathis_marty” https://www.instagram.com/thatis_marty/