Tartare vegetale
Si tratta di una ricetta semplice, leggera e colorata che può essere realizzata in diverse versioni. noi prediligiamo quella con la quinoa per le sue importanti proprietà nutrizionali e benefici. Rispetto agli altri cereali contiene più fibre, è perfetta per gli intolleranti al #glutine perché ne è priva, è ricca di proteine e amminoacidi essenziali e ha un basso indice glicemico. È inoltre ricca di minerali di cui spesso siamo carenti, come il magnesio.⠀
⠀
Ingredienti:⠀
50g di quinoa⠀
Cetriolo qb.⠀
Carota qb.⠀
Peperone rosso qb.⠀
Olio d’oliva⠀
Sale⠀
Peperoncino⠀
⠀
⠀
Preparazione:⠀
Dopo aver cotto la quinoa per circa 15min in acqua bollente, lasciatelo raffreddare per 20 min. Nel frattempo tagliate a piccoli cubetti la verdura e condite con olio d’oliva, sale e peperoncino. Mettete in un coppapasta la quinoa come basee schiacciatela con un cucchiaio, terminate mettendoci sopra il mix di verdure.
Ricetta di: MedSuperfood https://www.instagram.com/medsuperfood/
Condividi su:
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Ricetta ideale per intolleranti 💪🏻😄 Per una porzione:
Per la base:
110g farina di riso
50g yogurt di soia
1 cucchiaino raso di olio di oliva
acqua q.b
3g lievito
Per la farcia: 200g spinaci surgelati
100g tofu vellutato
Sale, pepe, lievito alimentare
Per la base impastate assieme tutto, aggiungendo l’acqua poco a poco fino ad ottenere una pasta solida, ma comunque malleabile perchè deve essere stesa.
Lessare e scolare gli spinaci.
Stendere la pasta con un matterello aiutandovi con due fogli di carta forno. Una volta stesa, disporre entro una piccola teglia e bucare con una forchetta.
Per il ripieno frullare assieme tutti gli ingredienti, che andrete poi a stendere sopra la pasta, richiudendo i bordi.
Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti, io l’ho mangiata fredda di frigorifero qualche ora dopo 😉 ❤️
Ricetta di: Martina Di Cassio, founder di “thathis_marty” e “fast and fit food” 
