Questa cheesecake è cremosa, dal sapore ricco, omogeneo e dolce. Ha tutto quello che potreste chiedere, tranne le calorie!⠀

Questa versione infatti è guilt-free, ossia senza sensi di colpa. Ha grassi ridotti, tante proteine, senza uova, ed è pure possibile realizzarla senza glutine e senza lattosio. Il dessert ideale!⠀

Comparata ad una normale cheesecake, questa versione ha ben 300 calorie e 27g di grassi in meno! Sebbene la differenza sia palese nei valori nutrizionali, vi assicuro che non la avvertirete assolutamente nel gusto.⠀
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INGREDIENTI⠀
Per la base:⠀
220 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa⠀
42 g olio di

cocco potete o olio di semi⠀

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Per il ripieno:⠀
680 g di formaggio cremoso senza grassi (o senza lattosio)⠀
220 g di Yogurt Greco 0%⠀
84 g di sciroppo di agave o miele⠀
Mezzo cucchiaio di Stevia zucchero, o dolcificante⠀
Mezzo cucchiaio di vanillina⠀
Qualche goccia di succo di limone⠀
50 g di fecola di patate o maizena⠀
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Glassa:⠀
220 g di confettura di frutta 100%⠀
Fichi⠀

Ricetta di: Medsuperfood

Ricetta per 10 pancakes:

200 gr di albume
20 gr zucchero di canna
90 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 kiwi
1 vasetto di yogurt bianco
Granella di mandorle e scaglie di cioccolato

Versiamo all’interno di una ciotola abbastanza capiente gli albumi e lo zucchero di canna. Con una frusta montiamo gli albumi fino a formare delle bollicine. Prendiamo la farina mischiata con il lievito, la mescoliamo con gli albumi facendola cadere a pioggia e continuiamo a mescolare fino al raggiungimento di una buona densità. Scaldiamo una padella antiaderente con un filo di burro, versiamo il composto e cuciamo da entrambi i lati per circa un minuto massimo un minuto e mezzo.

I pancake sono pronti: possiamo ora guarnirli a nostra scelta: consiglio di tagliare a fettine sottili un kiwi, inserirlo tra 2 pancake e guarnire la sommità con yogurt bianco, granella di mandorle e scaglie di cioccolato. Una chiccheria!

Ricetta di: Andrea Severi

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