Dosi per uno stampo da plumcake da 22 cm 300 gr di purea di zucca cotta 100 gr di zucchero grezzo di barbabietola (o sciroppo d’acero o preferito) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 280 ml di latte vegetale o preferito 300 gr di farina di farro integrale (o di riso, o avena) 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (o bustina di lievito per dolci) 1 cucchiaino di Cannella Per guarnire semi di zucca e frutti rossi a piacere Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere la purea di zucca unità al resto dei liquidi ed amalgamate tutto con una frusta a mano. Rivestite lo stampo con carta da forno e cuocete in forno statico a 180 per circa 50 minuti.   Ricetta di: Maria La cava, Founder di  https://www.instagram.com/lightcongusto/