La zucca è la regina indiscussa dell’autunno… il colore della sua polpa carnosa ricorda quello delle foglie che, proprio in questo periodo, si staccano dolcemente dagli alberi e si posano lievi sul terreno.⠀ Inconfondibile e conosciuta da tutti per la sua dolcezza è utilizzata in moltissime ricette che fanno parte della tradizione culinaria italiana, come la zucca al forno o il risotto alla zucca. Abbiamo scelto di esaltarne tutti i sapori, aggiungendo solo alcune spezie e trasformandola in un delizioso comfort food: la crema di zucca. Calda e speziata, è una preparazione molto versatile, ideale da servire da sola come zuppa e perfetta come condimento per arricchire moltissimi altri piatti: il successo è sempre garantito!⠀ ⁣Per preparare la crema di zucca iniziate preparando il brodo vegetale. Poi passate alla pulizia della zucca ricavando 600 g di polpa, quindi tagliatela a cubetti. Pelate le patate ⁣e tagliatele anche queste a cubetti.⠀ ⠀ Mondate la cipolla, tritatela finemente per poi trasferitela in un tegame con l’olio e lasciatela imbiondire a fuoco dolce. ⁣Una volta che la cipolla avrà cambiato colore unite anche la zucca e le patate. Aggiungete anche una parte del brodo fino a coprire tutte le verdure, il resto verrà aggiunto successivamente. ⁣Aggiustate di sale e di pepe. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto.⠀ ⠀ Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione ⁣fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Quindi aggiungete la cannella, la noce moscata e mescolate il tutto. Servite la crema di zucca in una ciotola da zuppa aggiungendo dei semi di zucca sgusciati in superficie.⁣⠀ Ricetta di: MedSuperfood https://www.instagram.com/medsuperfood/