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Ricette

Plumcake salato

Ingredienti (per uno stampo da plumcake medio)
– 300 g di farina di grano tenero di tipo 1 (potete anche mescolare integrale e tipo 0)

– 1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate
– 300 ml di latte (vegetale, vaccino)
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– 15 g di lievito in polvere per salati
sale, pepe q.b.
2 zucchine medie
160 gr di tonno sgocciolato (due scatolette)
Olive verdi a pezzetti
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Semi di zucca q.b. per guarnire

Spadellate per 10 minuti le zucchine tagliate a cubetti con un filo di olio extravergine e mettete da parte.
In una ciotola setacciate e mescolate insieme: la farina, l’amido, il sale e il pepe. Dopodiché unite l’olio e il latte a filo, ed amalgamate per bene con una frusta. Unite il lievito setacciato e mescolate per bene. Infine unite le zucchine a cubetti, il tonno e il parmigiano e rimescolate.
Oliate lo stampo e versate il composto.
Cuocete in forno statico già caldo a 180° per 45 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Ricette: lightcongusto

Cous cous con spinaci, pinoli e mozzarella proteica

Un piatto tutto vegetariano per questo cous cous delizioso condito con spinaci , pinoli tostati e la mia amata skyrella 😍🤩🤤 Un pasto completo, sano e light che stupirà il vostro palato con questo mix di ingredienti 🤩🤤😍Non ci credete ?! Provare per credere 😂😅, sono sicura che non ve ne pentirete 😍🤩

📝 RICETTA LIGHT
🌱 RICETTA VEGETARIANA
🍽️ PIATTO UNICO

Dosi e Ingredienti

✅60 gr cous cous
✅200 gr spinaci freschi ( o surgelati)
✅100 gr mozzarella proteica tagliata a cubetti .
✅10 gr pinoli
✅Sale,pepe,aglio qb

In una padella antiaderente ho sbollentato gli spinaci con un po’ d’acqua , ho salato e pepato , ho aggiunto un pizzico di aglio e ho proseguito la cottura fino ad ammorbidirli . Ho lasciato raffreddare , li ho strizzati e li ho tritati un po’ .Nel frattempo ho preparato il cous cous facendolo riposare in 60 gr d’acqua portata prima ad ebollizione e in un’altra padella ho tostato i pinoli. Una volta pronti tutti gli ingredienti ho versato gli spinaci nel cous cous , ho aggiunto i pinoli e la mozzarella e ho amalgamato bene .

Cal tot : 457
Carb :49,9. Prot:39,1. Grassi:9,7

Ricetta di elyfit80

Fit Cheesecake

🍮 FIT CHEESECAKE AL CACAO,NOCCIOLE , COCCO E LAMPONI 🍫🥥

Buongioooorno a tutti amici miei 😍❤️ Ho sbriciolato un po’ di biscotti al cacao e nocciola per formare la base di questa squisita e leggerissima cheesecake 🤩🤤😍 Il mix con il cocco , la crema di cacao e i lamponi ha dato vita a questa irresistibile delizia 😍🤩🤤 Le calorie di questa golosità ?! Leggete fino in fondo e scopritelo voi stessi 🤩😍🤤

📝 RICETTA LIGHT
‼️LOW CARB
‼️HIGH PROTEIN
🥥 GRASSI BUONI
⏰ PREPARAZIONE VELOCE

La prepariamo insieme 😍🤩⬇️⬇️

✅4 biscotti home made al cacao e nocciole ( o altri biscotti )
✅20 ml latte scremato per la base + 25 ml per la crema al cacao
✅60 gr yogurt greco bianco 0
✅60 gr quark ( o altro formaggio spalmabile light )
✅10 gr cacao amaro
✅3 gr cocco rapè
✅1 puntina di cucchiaino di xantana
✅ 2 gocce drip al cocco ( o altro dolcificante a piacere )

Per prima cosa ho preparato la base : in una terrina ho sbriciolato i biscotti , ho unito 20 ml di latte , ho mescolato , ho versato il composto sulla base di un coppapasta e ho compattato bene . In un’altra terrina ho unito lo yogurt al quark , ho aggiunto 2 gocce di dolcificante, la xantana e ho mescolato bene . Ho versato la crema ottenuta sulla base di biscotti . Ho preparato infine la crema al cacao : ho mescolato il cacao al latte tiepido , ho aggiunto 2 gocce di dolcificante e ho mescolato fino a formare una crema . Ho versato il topping sulla crema al formaggio e ho lasciato riposare in frigo per tutta la notte . Questa mattina ho spolverato con il cocco rapè e ho decorato con i lamponi.

Cal tot :274
Carb:20,7. Prot:22,6. Grassi:9,7

Dolce colazione a tutti dalla vostra Ely 😘

Ricetta di. elyfit80

Buddha Bowl

Le Buddha bowls sono dei piatti unici serviti in una sola ciotola, ricchi di ingredienti colorati, gustosi, sani, che appagano il palato ma anche la vista (si mangia prima con gli occhi, no?)🥰

Ieri ho mangiato questa meravigliosa bowl a base di piselli, dunque adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetale🌾

Finché il riso basmati cuoceva in abbondante acqua💧, ho realizzato un soffritto con cipolla e poco olio in una padella, per poi aggiungere, una volta imbiondita la cipolla, una carota e una zucchina tagliate finemente nel verso della lunghezza (tipo striscioline). Ho lasciato cuocere le verdure e, a fine cottura, ho aggiunto 2 cucchiai di salsa di soia😍
Nel frattempo, ho tagliato i pomodorini a metà e ho scaldato i piselli in una padella.
Una volta cotto il riso, ho impattato e ho aggiunto un po’ di grassi buoni qua e là, tra cui: semi di papavero, semi di sesamo e tahina🌱

Provate!!😋

Ricetta di: ritas.recipes

Spezzatino ai frutti rossi

Spezzatino di vitello ai frutti rossi….una vera delizia !!!
😋 😋

Ingredienti per due persone

400 g Carne Per Spezzatino
200 g Frutti Di Bosco (anche surgelati)
1/2 Cipolla Bianca
200 ml di acqua calda
4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva
Sale e pepe qb
1 rametto Rosmarino

Procedimento

Pelate e affettate finemente la cipolla, trasferitela in un tegame, e conditela con l’olio. Fate rosolare a fuoco dolcissimo la cipolla e dopo aggiungete la carne tagliata a pezzetti. Fate rosolare la carne e sfumate con il vino rosso. Una volta che il vino sarà evaporato aromatizzate la carne con qualche ago di rosmarino, il sale, il pepe e metà dei frutti rossi. Aggiungete aggiungete 300 ml di acqua calda.
Coprite lo spezzatino, moderate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti, mescolando ogni tanto. Raggiunta la cottura della carne, quando sarà tenera, aggiungete i frutti di bosco rimanenti. Alzate la fiamma e fate evaporare il liquido, lasciando comunque un fondo di cottura morbido.
Servite lo spezzatino ai frutti rossi, magari guarnito da aghi di rosmarino freschi e qualche ribes fresco.

Ricetta di: lightcongusto

Cookies vegani al cioccolato fondente

INGREDIENTI:
Per 4-5 biscotti grandi

– 40 gr latte di soia
– 40 ml olio di semi di girasole
– 20 gr zucchero di canna
– 60 gr farina integrale
– 60 gr farina 00
– 4 gr lievito
– gocce cioccolato qb.
– quadratini cioccolato fondente @lindt_italia

 

 

➡️ PROCEDIMENTO:
Mescolare latte, olio e zucchero di canna. Aggiungere le farine e il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Con le mani bagnate formare una pallina e inserire un quadratino di cioccolato fondente all’interno,chiuderlo nuovamente e dare la forma del biscotto. Decorarli poi con gocce di cioccolato fondente e scaglie. 📌 infornare a 180 gradi forno statico per circa 15-20 minuti.

 

Ricetta di: gloricettefit

Cheesecake vegana limone e vaniglia

So che questo è un momento che stavate tutti aspettando: scoprire la ricetta della mia cheesecake vegana al limone e vaniglia senza zucchero!

 

Ingredienti per la base:

150 gr mandorle
100 gr fiocchi d’avena
40 gr olio di cocco
75 gr malto di riso
2 cucchiai di acqua

Ingredienti per la cheesecake:

400 ml latte di soia
250 gr tofu
100 gr anacardi al naturale
30 gr stevia in polvere
1 pezzetto di bacca di vaniglia
1 cucchiaio di agar agar
scorza di limone

Ingredienti per il topping:

100 ml crema di cocco
2 cucchiai malto di riso
curcuma
scorza e succo di limone

 

1 – iniziamo creando la base. Tritare le mandorle e i fiocchi d’avena, poi trasferire in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolate usando un cucchiaio;

2 – prendete una tortiera con cerniera del diametro di 18 cm e rivestitela con della carta da forno. Versate gli ingredienti della base e stendeteli bene su tutta la superficie premendo con il dorso di un cucchiaio;

3 – trasferite la tortiera nel frigo e lasciate riposare per almeno 2 ore;

4 – nel frattempo prepariamo la cheesecake. Prendete una pentola e mettetevi tutti gli ingredienti, avendo cura di rompere il tofu in pezzetti e bagnarlo completamente nel liquido;

5 – portate a bollore e cuocete per 2/3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Poi rimuovete dal fuoco e tritate il tutto con un frullatore a immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea;

6 – prendete la base e versatevi il composto. Livellate con un cucchiaio, lasciate raffreddare bene;

7 – in un pentolino versate gli ingredienti del topping. Portate a bollore e spegnete la fiamma. Lasciate raffreddare e versate sulla cheesecake, poi trasferitela in frigo e aspettate almeno 4 ore prima di servire;

8 – trascorso il tempo, controllate che la cheesecake si sia solidificata per bene. Potete aggiungere dei pistacchi e del pezzetti di cioccolato fondente per decorarla. Conservate in frigo oppure tagliate a fette e congelate.

Ricetta di: italyquitsugar

Crostini con ricotta e caviale di pomodoro

Oggi prepariamo due combinazioni di crostini sfiziosissimi:

-Crostini con ricotta, caviale di pomodoro, lamelle di mandorle tostate, semi di zucca tostati, granella di pistacchi e olio a crudo e pepe
-crostini con ricotta, verdure miste (cicoria, bietola, spinaci, verza, porro,) ripassate in padella con olio e uno spicchio d’aglio, uva passa, lamelle di mandorle, tostate, granella di pistacchi olio a crudo e pepe.

 

Ecco la ricetta per il caviale di pomodoro!

vi servirà una siringa 💉 senza ago.
INGREDIENTI:
-200 gr passata pomodoro
-2 gr agar agar (è un gelificante 100% vegetale)
-sale
-olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO:
Per iniziare mettiamo l’olio in un recipiente e riponiamolo in frigorifero o in freezer per velocizzare il raffreddamento, dovrà raggiungere la temperatura di 4 gradi. Poi mettiamo la passata di pomodoro in una pentola ed allunghiamola con un goccio d’acqua. Aggiungiamo un po’ di sale e l’Agar agar. Continuiamo a girare. Una volta raggiunto il bollore facciamo cuocere per altri 3/4 minuti e continuiamo a girare. Spegniamo quindi la fiamma e attendiamo un minuto. Cacciamo l’olio dal frigorifero e prendiamo la passata di pomodoro con una siringa e mettiamola nell’olio. Aspettiamo che le sfere si depositino sul fondo e rimuoviamole con un cucchiaio. Appoggiamole su un colino e sciacquiamole delicatamente con acqua fresca. Il nostro caviale è pronto.

Ricetta di: paroledizucca

Torretta di pancake proteici all’arancia e cocco

Dosi e ingredienti per 5 pancake

✅10 gr farina di cocco @probios1978
✅10 gr farina avena integrale @fiordiloto1972
✅10 gr farina di soia @fiordiloto1972
✅5 gr maca @prozisitalia
✅80 gr spremuta fresca di un’arancia
✅40 gr albume
✅40 gr yogurt greco bianco 0
✅8 gr crema al pistacchio @damiano organic
✅5 gr cacao amaro
✅Buccia grattugiata di mezza arancia ( buccia edibile )
✅ Idrolitina+ acqua per la reazione

In una terrina ho mescolato tutte le farine e la maca con la spremuta , l’albume e lo yogurt . Ho aggiunto l’idrolitina , ho mescolato ancora e ho versato 3 cucchiai del composto sulla piastra elettrica per pancake @prozis . Una volta pronti tutti i pancake ho composto la torretta e li ho avvolti dalla crema al cacao e pistacchio . La crema di cacao l’ho ottenuta mescolando il cacao amaro con 15 ml di acqua tiepida 😉

Cal tot :276
Carb:23,9. Prot:20. Grassi:9,3

Dolce colazione a tutti dalla vostra Ely 😘

Ricetta di: elyfit80

Risotto al curry con porro, scalogno e cavolfiore

🌺Per il risotto:
• Soffriggere mezzo porro e un piccolo scalogno in una ampia padella
• Aggiungere il riso e tostare un paio di minuti
• Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco 🥂
• Una volta evaporato il vino, iniziare ad aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e cuocere il riso continuando a mescolare, per il tempo necessario

🌺Per il curry:
• Lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti
• Nel frattempo tagliare a cubetti il panetto di tofu e lasciarlo marinare in: mezzo bicchiere d’acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di curry
• Soffriggere in una padella capiente un filo di olio con cipolla/scalogno e aggiungere poi il cavolfiore
• Saltare il cavolfiore per qualche minuto e poi aggiungere: il tofu con la sua marinatura, un bicchiere di latte di cocco mescolato con due cucchiai di curry
• Cuocere il tutto insieme per meno di 10 minuti, poco alla volta l’acqua evaporerà e si formerà una splendida salsina al curry 😍

• Infine impiattare, aggiungere peperoncino macinato e gustare😍😍

Ricetta di: mangiapulito

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